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Marmellata di limoni





Ero nel Blog di Marta Rinaldi, a farmi un "giretto" per scegliere qualcosa da cucinare per lo #scambiamociunaricetta di questo pazzo mese di marzo. 
E che ve lo dico a fare, mi sono innamorata. 
E' un Blog bellissimo, pieno di ricette gustosissime, ben descritte e ben fotografate.
Però il caso ha voluto, che proprio pochi giorni fa, una vicina, mi avesse regalato dei limoni biologici del suo albero. 
Quindi la scelta è stata facile e anche un po' pilotata.






Ingredienti  ( per circa 4 vasetti da 250 gr)
900 gr di limoni bio
zucchero in egual peso della purea di limone  ottenuta
700 ml di acqua

Preparazione
1 – Far bollire l’acqua e mettere i limoni per 15 minuti poi scolarli con un mestolo forato e buttare l ‘acqua.
2 – Ripetere per altre 2 volte il passaggio, scolate i limoni e aspettate che si intiepidiscano.
3 – Tagliate a metà i limoni e togliete i semi, quindi frullarli.
4 – Pesate la purea ottenuta e pesate la stessa grammatura di zucchero.  Mettete la purea, lo zucchero e l’acqua in una casseruola, portate a bollore e cuocete per una quindicina di minuti a  fuoco moderato mescolando spesso.
5 – Versate in vasetti sterilizzati chiudete bene e girate sottosopra lasciandoli raffreddare.
Nota – se preferite una consistenza più grossolana, tenete da parte 2 – 3 limoni prima di frullarli e tagliuzzateli a coltello poi aggiungeteli alla purea.




Commenti

  1. Vedo che ti è venuta benissimo, in effetti è anche facile e tutto sommato veloce da fare, buona spalmata :-)

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    Risposte
    1. Buonissima...contenta di aver conosciuto meglio il tuo blog bellissimo!

      Elimina

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Ingredienti
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112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…