Passa ai contenuti principali

Monkey bread


Il Monkey bread è un pane americano, solitamente dolce, composto come un puzzle di palline, ricoperto di una salsina dolce alla cannella.
Nel caso della Re-cake 2.0 di questo pazzo mese di maggio, invece si tratta di una versione salata con erbe e spezie.
Allora, innanzi tutto, è indiscutibilmente tanto carino da vedere, e poi a parer mio anche tanto gustoso da mangiare.






Ingredienti

600 g di farina
2 cucchiaini di sale
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
250 ml di acqua tiepida
80 ml di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
100 g di burro fuso
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di papavero
2 cucchiai di pistacchi tostati, salati e pestati
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di lamelle di mandorle
2 cucchiai di peperoncino tritato
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
2 cucchiai di prezzemolo sempre tritato


Procedimento


Unite la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Aggiungete l'uovo, l'acqua e l'olio e mescolate.
Rovesciate il tutto su un piano di lavoro infarinato e impastate per 10 minuti.
 ( Io mi sono aiutata utilizzando la planetaria)
Riponete l'impasto in una ciotola unta e coprite con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare un'ora e comunque fino al raddoppio.
Nel frattempo riscaldate il forno a 180° e imburrate e infarinate uno stampo da bundt cake (io ho utilizzato due stampi a forma di cuore).
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in 4 parti.
Da ciascun quarto ricavatene 16 palline.
Spennellate ognuna di esse nel burro fuso aromatizzato all'aglio  e rotolatele alternativamente nelle varie spezie, aromi e granelle, precedentemente sistemate in ciotoline separate.
Posizionatele in modo alternato nello stampo.
(Io ho utilizzato 16 palline per ogni stampo)
Lasciate lievitare altri 20 minuti e poi infornate per circa 30/40 minuti.
Fate raffreddare completamente prima di capovolgere lo stampo per sformare il Monkey bread.



















Commenti

Post popolari in questo blog

Muffin arancia e cioccolato di Luca Montersino

Ero nel Blog di  Claudia Primavera  perchè con lei avevo un appuntamento.  L'appuntamento mensile per lo #scambiamociunaricetta, al quale cerco sempre di partecipare.  Non è la prima volta che sono abbinata a lei per il nostro gioco fra Bloggalline, e lo so che nel suo "spazio" trovo sempre ricette che mi piacciono da riproporre. Ma questa volta mi sono presa più tempo, era di lei che volevo leggere, desideravo conoscerla di più. Ed è così che ho deciso per questi muffin, leggendo il suo post, facendomi trascinare da un'emozione. Ingredienti 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di lievito per dolci 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di gocce di cioccolato fondente 45 g di scorza d'arancia candita 75 g di uova 285 g di latte intero fresco 70 g di burro Procedimento In una terrina setacciate la farina , il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. In un'altra ciotola sbat

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ribes rossi e noci

Se l'avessi immaginato buono così questo gelato, non avrei certo aspettato gli ultimi giorni utili della sfida  Re-cake 2.0  di questa calda estate. Però meglio, perchè da quanto me sono mangiato da ieri, mi ha già regalato almeno 1kg...se basta. Va beh, non importa, provatelo che non solo è facile da fare ma è anche delizioso da mangiare.  La versione originale prevedeva lamponi e pistacchi, io ho usato ribes rossi e noci, visto che il regolamento prevedeva la sostituzione. Ingredienti Per il gelato al mascarpone senza gelatiera: 112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Per la composta di ribes rossi: 125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone Per completare: 125 g di ribes rossi 30 g di noci Istruzioni: Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucc

Crostata con confettura di fragole e mele

Nuovo anno nuova ricetta.  Cominciamo così, sperando che il consueto appuntamento con #scambiamociunaricetta non diventi solo un ricordo. Si partecipa sempre in meno, ed è un peccato, perché da quando lo facciamo, ha dato modo a tante di noi di conoscersi di più, e nel mio caso è stato uno stimolo a pubblicare almeno una volta al mese, visto che ultimamente sono diventata una food blogger disastrosa. E inizio questo mese di gennaio abbinata a Claudia di   La pagnotta innamorata , con la sua Crostata con marmellata fatta in casa (la ricetta di mia suocera). Non mi sono potuta attenere scrupolosamente, perché non siamo in periodo di fichi, ma ho comunque utilizzato una confettura di fragole fatta da me, e ho seguito alla lettera la sua ricetta per la pasta frolla. Ingredienti per la frolla: 220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone un bara